바이오 크린콜? 기구등의 살균소독제 사용법
1. 살균소독제란 위 사진은 음식점에서 가장 많이 쓰이고 있는 제품의 ‘바이오크린콜’입니다. 식품이 닿는 기구(선반, 칼, 도마, 그릇 등)를 살균소독할 수 있으며, ‘식품첨가물’로 과일, 제빵 등 가공품의 살균과 신선도 유지를 위하여 분무 가능합니다. 특히 크린콜은 곡물추출 발효 알코올(75%)로 자몽추출물이 추가되어 조제된 제품으로 다른 살균소독제보다 인체 위해성이 적어 천연살균제라 불리며, 이미 대부분의 업소에서 사용하고 있는 것 같습니다. 식중독의 주요 원인인 대장균, 황색포도상구균에 대한 살균력이 99% 이상이네요. 알코올이라 뿌려놓으면 기름떼도 손쉽게 제거할 수 있습니다. 배수관 등의 곰팡이 균도 보다 쉽게 제거 가능합니다. (식품첨가물이란, 식품을 제조,가공,보존하는 과정에서 식품에 첨가되는..
2023. 8. 6.
